« Très belle surprise avec ce vin, beaucoup de fraicheur, une certaine complexité et juste ce qu'il faut d'acidité. »
Cuvée historique de Beauvence depuis l'origine, la Didascalie révèle un bel équilibre entre fraîcheur des blancs de Provence avec ses notes d'agrumes et rondeur souplesse des vieilles vignes d'Ugnis Blanc du Domaine.
En stock au domaine
Un nez expressif avec des arômes de fleurs et de fruits à chair blanches et une pointe d’agrumes ; en bouche, on retrouve une belle fraicheur, avec de la minéralité et un fruité expressif.
La Didascalie est une cuvée de blanc particulière, emblématique du Domaine Beauvence : cet assemblage de vieilles vignes d’Ugni blanc (+ 50 ans) le cépage historique de l’identité Provençale utilisé pour sa finesse avec les jeunes vignes de Roll qui apporte fraicheur et tension donne un vin blanc tout en délicatesse avec ses arômes délicats de fruits à chair blanche.
L’année 2023 a connu un hiver particulièrement sec, suivi d’un printemps plus pluvieux permettant une recharge partielle des sols, mais augmentant la pression des maladies cryptogamiques. L’été a ensuite été chaud et sec, marqué par une forte canicule tardive en août. La chaleur et l’ensoleillement ont favorisé une maturation rapide et une belle concentration des raisins. Malgré ces températures élevées, les nuits plus fraîches et les fortes amplitudes thermiques ont permis de préserver l’acidité et la fraîcheur aromatique. Dans le Luberon, l’altitude et le caractère plus tardif du vignoble ont ainsi favorisé un bon équilibre entre maturité, concentration et fraîcheur, avec un état sanitaire globalement satisfaisant.
Un accord parfait avec un loup grillé aux herbes accompagné d’un tian Provençal ; mais il accompagnera aussi parfaitement des asperges blanches à la crème de ciboulette.
Rédigée au domaine, revue à chaque millésime. Les analyses sont celles du lot mis en bouteille.
Pour l'Ugni blanc, un sol argilo-calcaire avec des vignes de 50 ans orientées est-ouest, comme pour la parcelle de Cinsault. Pour les Grenaches et la syrah, l’orientation Nord-Sud avec une terre profonde nous donne de jolis fruits.
Taille douce, enherbements préservés (mulsh)
Cépages — Grenache noir, Ugni blanc (Toscana Trebbiano), cinsault, syrah
Culture et vinification biologiques, vendanges manuelles débutant en fin de nuit pour garantir la fraîcheur des raisins dans le pressoir. Les 2 parcelles ont été vendangées séparément, en commençant par les Roll, plus fragiles. Egrappage total, pressurage doux et progressif. Remise en suspension des lies pour améliorer la rondeur, avant mise en cuves inox thermorégulées, garantissant pureté et finesse aromatique. Elevage en cuves thermorégulées sans passage en bois pour ce millésime 2023. Faible teneur en SO2 : moins de 65 mg au total.
En cuve thermorégulées
Au Domaine Beauvence, sous atmosphère protectrice
Conservateurs — CONSERVATEURS Sulfites, Vitamine C AGENTS STABILISATEURS E353
Contient des sulfites · vente interdite aux mineurs de moins de 18 ans
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 ml Énergie : 302 kJ / 73 kcal Matières grasses : 0 g dont acides gras saturés : 0 g Glucides : 0,7 g dont sucres : 0 g Protéines : 0 g Sel : 0 g
Avis déposés par les clients du domaine après leur commande. Comment nous les recueillons
« Très belle surprise avec ce vin, beaucoup de fraicheur, une certaine complexité et juste ce qu'il faut d'acidité. »
« Beaucoup de fraîcheur avec un nez très floral et très agréable en bouche »
« "Fruité et Minéral" Henri M. »
« Sébastien L. »
« Regis F. »
« "jolie découverte, surtout qu'à la base je suis plutôt rouge que blanc!" Céline B. »
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