L'Originelle

Au nez, on trouve une belle intensité aromatique avec des arômes fruité et floraux de groseille et cerises rouge. Une petite pointe exotique aussi. Le tout offre un bel équilibre et un beau volume, avec une bouche franche, limpide et une salinité en fin de bouche qui donne envie d’y revenir !

L’Originelle est une cuvée rare, emblématique du Domaine Beauvence : cet assemblage de Grenache noir (majoritaire), d’Ugni blanc (vieilles vignes de plus 50 ans) le cépage historique de l’identité Provençale utilisé pour sa finesse, avec une pointe de Cinsault et Syrah apportent la richesse aromatique des grands rosés.L'année 2025 a connu un Printemps humide apportant une bonne recharge des sols, mais pression mildiou/black-rot au démarrage et 2 vagues de chaleur (mi juin et mi Août) . La première, en pleine floraison-nouaison, la seconde juste avant récolte. La

chaleur et l’ensoleillement ont favorisé une maturation rapide des

raisins, augmentant la concentration en sucres et en arômes, mais aussi

un certain stress hydrique qui a réduit les rendements, notamment chez

Beauvence où la pluie est la seule source d’eau pour les vignes et les

oliviers. Baies plus petites, saveurs concentrées, rendements réduits mais état sanitaire remarquable, avec des nuits fraîches ayant préservé l'acidité et la fraîcheur aromatique. L'altitude moyenne du vignoble (~300 m) et le caractère tardif de la zone ont joué en faveur de l'équilibre.

Léger (13°), sec avec une belle fraicheur, il accompagnera parfaitement une lotte bardée au lard rôtie à la Plancha, une épaule d’agneau confite ou encore un fromage de Brebis aux herbes.

Service

À déguster à une température de 8° à 10°

Cépages

Grenache noir, Ugni blanc (Toscana Trebbiano), cinsault, syrah

Certification

BIO